产品技术标准

一. 品名	菠萝丁
二. 产品编号	PINEAG-KL
三. 包装	20公斤/纸箱，内衬无菌袋
四. 技术标准
1.感官
色泽	淡黄到深黄色
滋味和气味	具菠萝固有的滋味与香气，无异味
杂质	根眼： ≤25个/50克 皮屑： ≤4个/50克 黑点： ≤2个/50克
2.理化
可溶性固形物	8-13°Brix
糖酸比	10-50
可滴定总酸，以一水柠檬酸计	0.26-0.8
果丁含量	55～75%，平均果肉≥60%（80目筛网,静置滴滤1分钟
果丁尺寸	长、宽和高三边均≤5mm
3.微生物
细菌总数	≤1000个/ml
大肠菌群	≤30 MPN/100ml
霉菌	≤20个/ml
酵母菌	≤20个/ml
致病菌	不得检出
4.重金属, 以原汁计
总砷(以As计)	≤0.5mg/kg
铅(以Pb计)	≤0.5mg/kg
铜 (以Cu计)	≤5mg/kg
五. 储存	≤-18℃, 防潮、干净、避光和无污染
六. 运输	冷冻运输
七. 保质期	12个月